Vous rêvez d’ouvrir votre propre restaurant, mais ne savez pas par où commencer ?
La première étape essentielle est l’élaboration d’un business plan solide. Trop d’entrepreneurs ambitieux négligent cette étape clé et voient leur projet échouer par manque de préparation.
Ce guide vous explique, étape par étape, comment rédiger un business plan efficace pour votre restaurant, à l’aide d’exemples concrets, de conseils d’experts et d’outils pratiques et faciles à utiliser.
Que votre idée soit déjà bien définie ou que vous soyez encore en phase de réflexion, ce guide vous permettra de :
- structurer professionnellement votre projet ;
- convaincre vos futurs investisseurs ou partenaires ;
- éviter les erreurs courantes qui peuvent coûter cher.
Qu’est-ce qu’un business plan en restauration ?
Un business plan en restauration est un document détaillé qui présente clairement votre projet de restaurant : concept, clientèle cible, stratégie marketing, besoins financiers et prévisions de rentabilité.
Ce document permet d’évaluer précisément la viabilité économique du projet, d’organiser efficacement son développement, et constitue un argument essentiel pour convaincre investisseurs, banques ou partenaires de soutenir votre démarche.
À quoi sert le business plan d’un restaurant ?
Le business plan en restauration est bien plus qu’un simple document. C’est la véritable feuille de route de votre projet, qui joue un rôle stratégique essentiel à plusieurs niveaux :
- Valider la faisabilité de votre concept avant d’investir du temps et de l’argent.
- Structurer votre vision et définir clairement vos objectifs à court, moyen et long terme.
- Convaincre les financeurs (banques, investisseurs, organismes publics) grâce à une présentation rigoureuse et chiffrée.
- Anticiper les risques et mieux gérer les imprévus à l’aide de scénarios financiers détaillés.
- Piloter efficacement le lancement avec un plan d’action concret, réaliste et mesurable.
Combien coûte la rédaction d’un business plan ?
Le prix de rédaction de business plan varie selon plusieurs critères. Entre autres, cela varie selon le type d’accompagnement choisi, la complexité du projet, le niveau de personnalisation attendu, et bien d’autres.
Nous proposons une diversité de solutions en guise d’accompagnement, allant des modèles en ligne aux services premium de nos cabinets spécialisés.
Que vous ayez besoin d’un simple support ou d’une aide à la rédaction du business plan complète, il est essentiel de choisir l’option la plus adaptée en fonction de vos besoins, mais aussi de votre budget.
Service de relecture et d’optimisation
150 €
Vous avez déjà rédigé votre business plan ? Ce service vous aide à l’améliorer. Nous assurons la correction, la mise en forme et donnons des conseils personnalisés.
Obtenir une offreRédaction par un rédacteur professionnel freelance
600 €
Rédaction sur mesure par un expert. Idéal pour une aide à la rédaction du business plan claire et percutante. Accompagnement personnalisé.
Obtenir une offreÉtude de marché sur mesure
500 €
Analyse complète du marché, des concurrents et des tendances. Idéal pour renforcer la présentation business plan et convaincre les investisseurs.
Obtenir une offre
Il convient de dire que le coût de rédaction de business plan tel que présenté dans ce tableau n’est pas fixe, et peut être revu à la hausse ou à la baisse en fonction des spécificités de chaque projet.
Ne vous inquiétez pas, nous nous assurons de fournir des prestations de qualité à tous nos clients à des prix plus que favorables. Tout ce qu’il vous reste à faire, c’est de nous contacter dès maintenant pour obtenir un devis gratuit pour votre projet.
Structure complète d’un business plan pour restaurant
Un business plan pour restaurant bien structuré vous permet de présenter votre projet de manière claire, professionnelle et convaincante. Voici les éléments indispensables à inclure :
| Partie du business plan | Contenu à inclure |
|---|---|
| 1. Résumé exécutif | Présentation synthétique du projet : concept, cible, emplacement, objectifs, besoins en financement. |
| 2. Présentation du porteur de projet | Profil, formation, expériences en restauration ou gestion, motivations personnelles. |
| 3. Étude de marché | Analyse du quartier, concurrence locale, comportements clients, tendances du secteur, opportunités à saisir. |
| 4. Concept du restaurant | Type de cuisine, ambiance, positionnement tarifaire, services proposés, valeur ajoutée (circuit court, bio, livraison…). |
| 5. Stratégie marketing | Plan de communication (réseaux sociaux, partenariats locaux, stratégie d’ouverture), budget marketing, positionnement de marque. |
| 6. Plan opérationnel | Organisation interne, horaires d’ouverture, effectifs, fournisseurs, logistique. |
| 7. Plan juridique | Choix de la forme juridique (SAS, SARL, micro-entreprise), répartition du capital, obligations réglementaires (licences, normes HACCP). |
| 8. Plan de financement | Présentation des besoins initiaux (matériel, local, stock), apports personnels, emprunts, aides, trésorerie prévisionnelle. |
| 9. Prévisions financières | Compte de résultat prévisionnel, seuil de rentabilité, plan de trésorerie sur 3 ans, indicateurs clés (marge, CA mensuel…). |
| 10. Annexes | CV du porteur de projet, devis, plans du local, études de marché, menus détaillés, prévisions financières approfondies. |
Comment réaliser un business plan pour un restaurant ?
Élaborer un business plan pour votre restaurant peut sembler complexe, mais une démarche structurée, étape par étape, maximise vos chances de réussite. Voici comment rédiger efficacement ce document stratégique pour convaincre investisseurs, banques et partenaires.
Étape 1 : Présentez votre concept de façon percutante
Commencez par une introduction concise et impactante, résumant les grandes lignes de votre projet. Indiquez clairement le nom du restaurant, le type de cuisine proposé, le positionnement envisagé (gastronomique, rapide, familial…), l’emplacement choisi ainsi que votre mission et votre vision. L’objectif est d’attirer immédiatement l’attention de vos lecteurs.
💡 Conseil : Optez pour un résumé court et accrocheur, car c’est souvent la première impression laissée aux financeurs.
Étape 2 : Réalisez une étude de marché ciblée
Une étude de marché approfondie est indispensable à la réussite de votre projet. Vous devrez analyser précisément :
- l’environnement économique du quartier ou de la ville.
- le profil de votre clientèle cible ;
- la concurrence directe et indirecte locale ;
- les tendances actuelles (végétarien, livraison à domicile, snacking…) ;
Étape 3 : Choisissez un emplacement stratégique
Le choix du lieu est déterminant dans le succès d’un restaurant. Expliquez clairement :
- pourquoi le quartier choisi présente un potentiel commercial ;
- les flux de passants et l’attractivité du secteur ;
- la proximité d’activités économiques (bureaux, écoles, commerces…) ;
- l’accessibilité et la facilité de stationnement.
Étape 4 : Identifiez et anticipez les risques
Un business plan convaincant démontre que vous avez anticipé les éventuels imprévus. Citez notamment :
- retards dans les travaux ;
- difficultés potentielles à recruter du personnel ;
- saisonnalité de la clientèle ;
- changements réglementaires ou économiques.
Étape 5 : Établissez des prévisions financières solides
Cette section retiendra particulièrement l’attention des financeurs. Intégrez notamment :
- un plan de financement initial (besoins en investissements, apports personnels, emprunts, aides éventuelles) ;
- un compte de résultat prévisionnel détaillé ;
- un plan de trésorerie sur une période de 12 à 36 mois ;
- l’identification précise du seuil de rentabilité ;
- des hypothèses financières claires et réalistes.
Étape 6 : Respectez les obligations légales et réglementaires
Ouvrir un restaurant implique de respecter certaines normes indispensables :
- obtention du permis d’exploitation ;
- déclaration à la DDPP pour l’hygiène alimentaire ;
- licence restaurant ou licence IV pour l’alcool ;
- conformité avec les normes d’accessibilité et de sécurité.
Étape 7 : Définissez votre stratégie commerciale et votre politique tarifaire
Montrez votre capacité à conquérir et fidéliser une clientèle :
- stratégie de communication (réseaux sociaux, bouche-à-oreille, influenceurs locaux) ;
- budget marketing mensuel ;
- politique de fidélisation ;
- stratégie d’ouverture (événements, promotions spéciales) ;
- grille tarifaire cohérente avec votre positionnement.
Étape 8 : Élaborez un calendrier de lancement réaliste
Un planning précis rassure vos futurs partenaires et financeurs. Présentez clairement :
- les étapes clés du projet (signature du bail, travaux, recrutement, formation, ouverture…) ;
- les délais estimés pour chaque phase ;
- les jalons financiers (décaissements, prévision de recettes…).
Conclusion : De l’idée au projet structuré
Maîtriser la rédaction d’un business plan pour restaurant permet de transformer une idée ambitieuse en projet professionnel crédible et attractif pour les investisseurs. Ce document n’est pas une simple formalité, c’est un outil stratégique indispensable pour structurer votre démarche, anticiper les risques et piloter efficacement votre développement, avant et après l’ouverture. Plus il sera précis, réaliste et argumenté, plus vous augmenterez vos chances de convaincre banques, partenaires et financeurs, et de garantir la pérennité de votre établissement.
Nos modèles de business plan prêts à l’emploi
Découvrez notre sélection de modèles adaptés aux projets en France : restauration, immobilier, startup, commerce, artisanat, etc. De plus, nous avons un modèle de business plan pour ouvrir un bar qui répond aux spécificités de ce secteur. Nous proposons également un exemple de business plan Padel, conçu pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans ce domaine en pleine expansion.
Chaque exemple que nous proposons est complet, réaliste et conçu selon les attentes des investisseurs et financeurs. Les volets financiers sont bien inclus et personnalisables selon vos besoins. Ces modèles constituent une base solide pour créer votre propre dossier. Vous cherchez un modèle sur mesure ? Contactez notre manager pour obtenir un exemple adapté à votre projet.
À qui s’adresse ce service
Notre service de rédaction de business plan s’adresse à tous ceux qui souhaitent structurer leur projet de manière professionnelle et convaincante. Que vous soyez en phase d’idée ou déjà lancé, nous vous aidons à transformer votre vision en un document clair et crédible.
Nous accompagnons :
- Les entreprises en croissance qui cherchent à se repositionner ou lever des fonds
- Les auto-entrepreneurs et freelances dans les services à la personne, la restauration, l’artisanat, etc.
- Les créateurs d’entreprise qui ont besoin d’un dossier solide pour convaincre les financeurs
- Les étudiants ou jeunes diplômés avec un projet de startup ou de création innovante
- Les associations ou structures sociales souhaitant structurer une demande de subvention
Pourquoi faire appel à notre service professionnel ?
Élaborer un business plan en restauration rapide demande du temps, de l’expertise et une méthodologie rigoureuse. Avant de vous lancer, il est également essentiel de bien comprendre le prix d’un business plan professionnel. Nos experts vous accompagnent dans la création d’un dossier sur mesure, conçu spécifiquement pour convaincre efficacement investisseurs, banques et partenaires.
Avec plus de 10 ans d’expérience, nous avons accompagné avec succès des centaines d’entrepreneurs du secteur de la restauration. Notre savoir-faire se traduit par un taux de satisfaction élevé et de nombreux projets financés.
Pourquoi nous faire confiance ?
- ✅ Rédaction 100 % personnalisée (aucun modèle générique) ;
- ✅ Analyse approfondie de votre concept et du marché visé ;
- ✅ Maîtrise des normes, des ratios financiers et des attentes des financeurs ;
- ✅ Conseils concrets et adaptés à chaque étape de votre projet.
Nos domaines d’expertise en restauration
Nos experts vous accompagnent dans tous types de projets de restauration, quelle que soit votre spécialité :
- Hôtel-restaurant
- Bar et brasserie
- Restauration rapide
- Food-truck
- Restaurant gastronomique
- Dark kitchen